成都武侯区专项行动直击后厨管理四大领域

  成都9月4日消息 今天武侯区在全区范围内启动餐饮服务环节后厨专项整治革命,将以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,坚决筑牢食品安全防线,切实保障人民群众舌尖上的安全…… 9月3日,成都市武侯区在四川大学举行 提升餐饮服务水平暨后厨规范化 现场观摩活动并召开新闻发布会,正式启动该区餐饮服务环节后厨整治专项行动。

  据了解,接下来,该行动将以提升餐饮服务总体水平为抓手,通过 后厨革命 明厨亮灶 食材溯源 等级评定 等四大领域工作,实现将餐饮服务关键部位与环节接受社会监督,助力该区旅游双创工作,为武侯建设国际化新型消费城区筑牢食品安全防线。

成都武侯区专项行动直击后厨管理四大领域

  实现 后厨整治 100%覆盖

  专项行动直击后厨管理四大领域

   明厨亮灶主要包括透明厨房、隔断厨房、视频厨房这几种形式,让消费者可以直观看到食品加工过程。

此次发布会上,武侯区市场监督管理局局长、武侯区食品安全办主任王佳舟解读了《成都市武侯区餐饮服务环节后厨整治专项行动实施方案》。

据王佳舟介绍, 明厨亮灶 作为餐饮行业监管的一项创新举措,通过 透明公开、阳光操作 的形式形成一种社会监管,达到社会共治的效果。

  此次武侯区 提升餐饮服务水平暨后厨规范化 专项行动,将直击餐饮行业食品安全四大领域,除了在今年年底实现 明厨亮灶 百分百覆盖外,还将通过 后厨革命 实现后厨卫生规范;以 食材溯源 实现后厨源头管控;同时通过 等级评定 实现后厨分级管理。

该区各持证餐饮服务单位将于今年12月底全面完成后厨整治工作。

成都武侯区专项行动直击后厨管理四大领域

  强化全链条坚持零容忍

  全面护航武侯食品安全

  据介绍,今年以来,武侯区通过开展夏季高温及旅游旺季、春秋季开学学校食堂及校园周边食品安全检查、 双创 特色餐饮打造、 夜间经济 综合发展、网络餐饮订餐、百日攻坚等20余项专项行动,全方面为武侯食品安全保驾护航。

   此次行动中,我们以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,坚决筑牢食品安全防线,切实保障人民群众舌尖上的安全。

武侯区相关负责人介绍, 通过此次专项行动,提高我区餐饮从业者的食品安全意识,让商家更加自律,主动接受消费者的监督,让消费者更放心;同时为下一步建立食品安全监管大数据平台实现智能化实时、随机监管打下良好基础,全面保障我区食品安全……

  接下来,武侯区将以 后厨革命 为契机,建设信息化食品安全监管平台,引入社会监督,提升监管效能;同时通过 整治一批 、 规范一批 、 授牌一批 来打造餐饮示范街、示范店,以标杆作用带动餐饮水平提升;此外还将着力优化许可事项,加强事中监联众棋牌管,尤其是加大对网络餐饮等服务领域的监管不断优化武侯区营商环境,为武侯区 两区三基地 建设贡献力量。

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